¿Sabías que un pequeño chile rojo, originario de las sierra de Sonora y otras regiones de México, guarda un poder antioxidante capaz de beneficiar tu salud? Nos referimos al chiltepín, uno de los chiles más emblemáticos de México.

Este chile pequeño pero con un sabor y picor intensos, no solo es un ingrediente clave en la gastronomía de nuestro país, sino que también es una fuente poderosa de nutrientes, especialmente de antioxidantes (1)(2), aunque su tamaño es diminuto, sus propiedades antioxidantes le otorgan un gran valor para la salud.

A continuación, te decimos cómo el chiltepín puede beneficiar tu cuerpo, qué lo hace especial y por qué deberías considerar usarlo a diario en tus comidas para darles ese toque picante que te gusta, aquí en “Solnora Mercado de Rancho”, celebramos este tesoro natural ofreciendo chiltepín silvestre y también de cultivo, 100% natural para que descubras su auténtico potencial.

¿Qué son los Antioxidantes y Por Qué Importan?

Los antioxidantes son compuestos naturales que protegen las células de nuestro cuerpo de los efectos negativos de los radicales libres, estos radicales libres son moléculas inestables que dañan nuestras células y aceleran el envejecimiento.

De acuerdo a un estudio publicado en 2019, en el que participaron expertos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), en colaboración con un equipo de la Universidad de Sonora, el chiltepín contiene los siguientes héroes silenciosos:

• Fenoles: Estos son antioxidantes potentes que combaten los radicales libres, reducen inflamación y protegen las células (3)(4). Es importante aclarar que los niveles de fenoles son superiores en el chiltepín maduro, es decir, ya que está rojo.
• Flavonoides: Estos compuestos, también con propiedades antioxidantes, están presentes en el chiltepín y de acuerdo a investigaciones ayudan a prevenir enfermedades crónicas, como enfermedades cardiovasculares y diabetes (5), esto gracias a su capacidad para neutralizar radicales libres, igualmente las muestras maduras de chiltepín mostraron mayores concentraciones, según el análisis.
• Carotenoides: Pigmentos como el betacaroteno, responsables del color rojo intenso del chiltepín maduro, también se consideran antioxidantes (6).
• Clorofilas: Aunque presentes en menor cantidad en el chiltepín rojo (donde predominan los carotenoides), las clorofilas en el chiltepín verde también tienen propiedades antioxidantes.
• Ácido Ascórbico (Vitamina C): Este antioxidante esencial está presente en el chiltepín, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y combatir el estrés oxidativo (7), igualmente  los niveles de este antioxidante son mayores en la etapa madura del chiltepín.
• Capsaicina: Esta es la responsable del nivel de picor del chiltepín, aunque no es un antioxidante directo. El estudio midió capsaicinoides confirmando niveles más altos en chiltepines maduros.

Este último compuesto del chiltepín nos parece el más interesante de todos, ya que durante nuestra investigación encontramos un estudio que sugiere que la Capsaicina tiene potencial anticancerígeno, ya que se encontró que induce apoptosis, esto en términos simples significa que las células cancerosas van muriendo de manera ordenada y controlada, es como si la capsaicina enviara una señal a estas células para que se autodestruyan, sin afectar a las células sanas, además, también observaron que detuvo el ciclo celular en diversos tipos de cáncer como colon, próstata, páncreas y cáncer de mama (8).

¿Cómo Usarlo en tu Vida Diaria?

Agregar chiltepín a tu rutina es muy fácil, licuado en salsas para usarlo en tacos, frijolitos con queso, burritos de machaca etc. También puedes triturarlo en un chiltepinero y espolvoréalo directo en la comida o caldos.

Como podemos ver, el chiltepín no solo nos pega una enchilada buena y sabrosa, también nos protege, sus antioxidantes combinados con su origen natural lo convierten en un aliado para nuestro bienestar, ya sea silvestre o cultivado, el chiltepín lleva el corazón puro del Rancho: puro, potente y auténtico.

¿Ya conocías estas propiedades antioxidantes del Chiltepín? Dejanos tu comentario abajo, nos encantaría saber lo que piensas, puedes compartir este artículo para qué tus familiares o amigos descubran lo extraordinario de este chile y cómo ha enriquecido nuestra salud por siglos.

Te invitamos a probar el Chiltepín Silvestre o Cultivado “El Buen Rancho”, únete a una vida más saludable con los sabores de nuestra tierra. ¡Contáctanos y ordénalo hoy mismo sin importar donde te encuentres!